《茶菜與擂缽》 作者:廖倫光撰稿.計畫主持 2008年 PDF下载

《茶菜與擂缽》由廖倫光撰稿並計畫主持，於2008年由臺北縣客家事務局出版，發行單位為臺北縣政府，出版地為臺北縣板橋市。本書聚焦於臺灣客家飲食文化中的兩大特色——「茶菜」與「擂缽」，深入探討其歷史淵源、製作工藝與地方風俗。作者透過田野調查與口述訪談，呈現客家先民如何以簡單食材創造出富有韻味的日常佳餚，並說明擂缽作為傳統廚具在客家料理中的重要角色，如擂茶、擂藥等。書中不僅記錄飲食技術，更傳達客家人的生活哲學與族群認同，是了解客家文化與飲食美學的重要參考著作。