《隨園食單一卷》作者：(清道光)清袁枚撰刻本 PDF下载-汉笺公版书

书籍简介

《隨園食單一卷》為清代袁枚所撰，成書於道光年間，屬刻本版本。本書是中國古代飲食文化的重要典籍，內容分為“須知單”與“戒單”兩部分，前者講述食材選擇、烹調技法與火候掌握等要領，強調“物性之宜”，主張因材施烹；後者則列舉廚房禁忌，如忌油污、忌混味、忌過熟等，體現對美食細節的嚴謹追求。全書語言簡練，條理清晰，兼具實用性與文學性，反映清代文人雅士對飲食之道的深刻理解與審美情趣。袁枚以詩人之筆寫食譜，使本書不僅為廚藝指南，亦具文化價值，被譽為“古代飲食百科全書”。

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著者：清袁枚撰
成书年代：清道光
编号：330000-1705-0000483
版本：刻本
册数：2冊
分类：子部/雜著類/雜纂之屬
文件格式：PDF
水印：有收藏机构水印

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