书籍简介
《油脂》由張輔良撰寫，於1947年在上海由商務印書館出版，是一部系統探討油脂相關知識的專著。本書內容涵蓋油脂的來源、性質、提煉工藝及應用範疇，結合當時科學技術與實用經驗，深入淺出地解析了動植物油脂的化學特性與工業價值。作者以嚴謹態度梳理油脂在食品、化工與醫藥等領域的應用，反映了二十世紀中葉中國對資源利用與技術發展的關注。全書結構清晰，資料翔實，是研究近代中國油脂工業與科學發展的重要文獻，兼具學術參考與歷史價值。PDF格式便於現代讀者閱讀與保存。
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作者：張輔良撰;
出版社： 商務
出版时间：1947年
出版地区：上海市
文件大小：MB
格式：PDF
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