《糖》 作者:鄭尊法 1947年 PDF下载

《糖》由鄭尊法撰寫，於1947年由上海商務印書館出版，是一部系統介紹糖業知識的專著。作者結合當時國內外糖業發展現狀，深入淺出地闡述了糖的種類、製造工藝、歷史演變及經濟價值，並附有實用技術資料與數據分析，具有重要的學術參考與實踐指導意義。全書內容嚴謹，語言樸素而詳盡，既適合專業從事糖業工作者閱讀，也為對傳統工藝感興趣的讀者提供了珍貴的歷史視角。作為20世紀中葉中國工業科技類古籍的代表之一，《糖》不僅記錄了那個時代的技術水準，也見證了民族工業的發展脈絡。