《大豆工業》 作者:趙耀中編撰 1946年 PDF下载

《大豆工業》由趙耀中編撰，於1946年在上海由正中書局出版，是一部系統探討大豆加工與產業發展的重要專著。書中詳細介紹了大豆的種植、採收、儲存技術，並深入分析其在食品、油料及工業用途上的開發潛力，特別聚焦於戰後中國大豆產業重建與現代化方向。作者結合實務經驗與理論研究，提出提升產量、改善加工工藝、建立產業鏈等具體建議，展現出對農業經濟與工業化轉型的深刻洞察。此書不僅是了解20世紀中葉中國農業科技與產業政策的重要文獻，也為當代糧食安全與資源利用提供歷史參考，具有重要的學術價值與現實意義。