《清涼飲料製造法》 作者:周萃禨編 1948年 PDF下载

《清涼飲料製造法》由周萃禨編撰，於1948年在上海由中華書局出版，是一部系統介紹當時清涼飲料製作工藝的實用技術手冊。本書涵蓋果汁、汽水、冰品及傳統消暑飲料的配方與製作流程，內容詳盡且講求實用性，結合民間經驗與現代食品科學觀念，適合飲料業者、家庭主婦及對傳統飲食文化感興趣者參考。書中不僅提供原料選擇、調配比例與衛生處理要點，更反映戰後上海地區飲食工業的發展脈絡，是研究民國時期飲食生活與食品技術的重要文獻。PDF格式便於閱讀與保存，讓這部珍貴的歷史資料得以廣泛流傳。