书籍简介
《中國酒麴在近代化工之應用》是郭質良於1942年撰寫的一部重要著作，探討了傳統中國酒麴在現代化工領域的創新應用。本書結合傳統釀造工藝與近代科學技術，系統分析酒麴中微生物的特性及其在發酵工業、酶制剂生產與有機化學合成中的潛力，展現了傳統智慧與現代科技融合的獨特價值。作者以嚴謹的實驗數據與理論推演，為當時戰時資源匱乏背景下的化工發展提供了新思路，也為後世研究中國傳統發酵技術的現代轉化奠定基礎。此書不僅是中國早期生物化工研究的重要文獻，亦是理解傳統知識現代化轉型的經典案例。
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作者：郭質良研究
出版社： 編者
出版时间：1942年
出版地区：不詳
文件格式：PDF
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