《穀[326B76]化學》 作者:羅登義 著 1947年 PDF下载

《穀[326B76]化學》是羅登義於1947年所著的一部關於糧食化學的專著，由中華出版社出版。本書系統探討了穀物的化學組成、營養價值與加工過程中的變化規律，內容涵蓋碳水化合物、蛋白質、脂肪及微量營養素等成分的分析方法與應用，並結合當時農業生產實際，提出提升糧食利用效率的科學依據。作者以嚴謹的實驗數據和清晰的邏輯結構，為當時糧食儲存、加工與營養改善提供了重要參考，是研究中國現代糧食科學發展史的重要文獻。書中所蘊含的基礎理論至今仍具啟發意義，適合農業、食品科學及歷史研究者閱讀與收藏。