《糖果的製作》 作者:葉晉亮 編 1946年 PDF下载

《糖果的製作》由葉晉亮編著，於1946年出版，是戰後時期少見專注於糖果工藝的實用手冊。本書系統介紹了糖漿熬製、冷卻成型、香料調配等基礎技術，並附有詳細步驟與圖解，適合家庭或小型作坊參考操作。內容結合傳統技法與現代工藝理念，展現當時對食品工業化的初步探索。雖為七十餘年前之作，其對原料選擇、溫度控制與衛生管理的講解仍具現實意義，是研究中國近現代飲食文化與手工業發展的重要資料。PDF版本便於保存與傳播，讓這份珍貴的民間技藝得以延續流傳。