《高梁酒之研究》 作者:黃海化學工業研究社 編 1935年 PDF下载

《高梁酒之研究》由黃海化學工業研究社於1935年編撰出版，是一部專注於高粱酒釀造工藝與科學分析的早期工業研究著作。該書系統探討了高粱酒的原料選擇、發酵過程、蒸餾技術及品質控制等關鍵環節，結合當時化學與生物技術成果，為傳統釀酒工藝提供了科學依據與改進方向。作為近代中國化學工業發展時期的重要文獻，本書不僅反映了當時對民族飲食文化的重視，也體現了學者將現代科學方法應用於傳統產業的嘗試，對於研究中國酒類工業史與食品化學發展具有重要參考價值。