《實用營養學》 作者:鄭集撰 民36年 PDF下载

《實用營養學》由著名營養學家鄭集於民國三十六年（1947年）在上海正中書局出版，是中國早期系統闡述營養科學的重要著作。本書以實用為導向，深入淺出地介紹人體所需各類營養素的功能、來源與攝取方式，涵蓋蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質等基礎知識，並針對不同年齡層、職業與健康狀況提出具體膳食建議。作者結合當時中西醫學研究成果與實際生活經驗，強調「飲食即醫藥」的理念，對現代家庭與醫療工作者仍具參考價值。全書結構清晰，語言平實，是了解20世紀中期中國營養學發展的重要典籍，適合對健康飲食與公共衛生感興趣的讀者閱讀。