《普通食物的蒸煮》 作者:姚家棟, 許劍盦編著 1947年 PDF下载

《普通食物的蒸煮》由姚家棟與許劍盦合著，於1947年由正中書局在臺北出版，是一本專注於日常飲食烹調技法的實用指南。本書以簡明易懂的方式介紹各種常見食材的蒸煮方法，涵蓋從米飯、蔬菜到肉類、豆製品等多樣料理，強調火候掌控、器具選擇與營養保留的平衡。作者結合傳統經驗與現代廚藝理念，不僅適合家庭主婦與烹飪愛好者參考，也為研究民國時期飲食文化提供了珍貴資料。全書結構清晰、步驟詳盡，並附有實用圖解與技巧提示，是當時社會重視生活品質與節儉烹調風氣下的代表性著作，至今仍具參考價值。