《營養論叢》 作者:羅登義 撰 1948年 PDF下载

《營養論叢》由羅登義於1948年在上海出版，是中國現代營養學發展初期的重要著作。本書系統闡述了人類日常飲食與健康之間的關係，結合當時中西醫學理論，深入淺出地介紹了蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物質等營養素的功能與來源，並針對不同人群（如兒童、孕婦、病人）提出科學膳食建議。作者以實證為基礎，強調「合理膳食」對預防疾病與促進健康的關鍵作用，展現出早期中國學者在營養學領域的本土化探索與實踐智慧。此書不僅具有歷史價值，也為現代人理解營養與生活品質的關聯提供了寶貴參考。