《現代飲食和烹飪》 作者:謝文學總主編 民25.03年 PDF下载

《現代飲食和烹飪》由謝文學總主編，於民國25年（1936年）由上海永華書局出版，是中國近代飲食文化發展的重要文獻之一。本書系統介紹當時流行的飲食理念與烹飪技術，融合中西飲食精粹，既講究營養均衡與健康觀念，也重視家常菜餚的實用性與美感。內容涵蓋食材選擇、刀工技巧、調味方法及節令食譜等，展現出20世紀30年代都市生活對美食的追求與創新精神。作為一本兼具知識性與實用性的飲食指南，本書不僅反映當時社會風尚，亦為現代人理解傳統飲食文化提供了珍貴視角。PDF格式方便閱讀與保存，是研究中國飲食史與家庭烹飪發展的重要資料。