《菜餚的烹飪》 作者:姚家棟, 許劍盦編著 1947年 PDF下载

《菜餚的烹飪》由姚家棟與許劍盦編著，於1947年在臺北由正中書局出版，是一部兼具實用性與文化價值的經典飲食著作。本書系統介紹了當時主流菜餚的製作方法，涵蓋選材、刀工、火候、調味等關鍵步驟，並附有詳細圖解與烹調要點，展現了民國時期中式料理的精緻工藝與生活智慧。作者結合傳統廚藝經驗與現代科學觀念，使讀者不僅能掌握家常美味，更能理解中國飲食文化的內涵。作為一本保存完好的老書籍，其PDF版本讓現代讀者得以便捷閱讀與學習，是研究近代飲食史與家庭烹飪的重要資料。