《酒史、糖霜譜》 作者:馮時化;;王灼 1936年 PDF下载

《酒史、糖霜譜》是明代馮時化與宋代王灼合著的一部專論酒與糖霜（即冰糖）製作工藝的古籍，於1936年由上海商務印書館出版。本書分為兩部分：前半輯《酒史》系統記載中國古代釀酒技術的發展歷程，從先秦至明代的酒類品種、釀造方法及飲酒風俗均有詳述；後半輯《糖霜譜》則專述糖霜的製法與產地，尤以四川地區為主，內容細緻，兼具實用性與歷史價值。該書不僅是研究中國飲食文化與工藝技術的重要文獻，也反映了古人對自然資源的精準利用與匠心獨運。PDF版本便於學者與愛好者深入閱讀與傳承，是了解傳統酒文化與糖業發展不可多得的珍貴資料。