《農產製造學》 作者:李乃垚, 韋鏡權著 1931年 PDF下载

《農產製造學》由李乃垚與韋鏡權合著，於1931年由上海商務印書館出版，是中國近代農業技術發展的重要著作之一。本書系統闡述了農產品加工與製造的理論與實踐，涵蓋糧食、油料、棉麻、煙葉等主要農產品的採收、儲存、初步處理及深加工技術，結合當時國情與科技水平，強調農業產業化與資源有效利用。作者以科學態度整理民間經驗，並引入現代工業製程理念，為當時農村經濟轉型提供實用參考。作為一部兼具學術性與應用性的經典之作，本書對研究20世紀初期中國農業現代化具有重要價值，至今仍具啟發意義。